Wir verwenden dieses
unraffinierte Meersalz
u.a. seit Jahren als Dünger auf unseren Oliven-Plantagen,
um den Bäumen Mineralien und Spurenelemente zuzuführen.
Dadurch haben wir Kontakt zu unserer Bezugsquelle im Süden
von Spanien, die als eine von wenigen Produktionen in Europa,
das Salz
- wie seit hunderten von Jahren -
von Hand abbauen und gewinnen.
Um dieser alten Tradition auch weiterhin Beständigkeit
zu verleihen, bieten wir unseren Kunden dieses wertvolle
Salz
auch zur eigenen Verwendung an.
Salzgewinnung
in der Saline - ein altes Traditionshandwerk
Wir
verzichten im Gewinnungsprozess
auf Maschinen, um das Salz nicht
(durch z.B. Maschinenöle, Reifen, Ketten oder Rostpartikel)
zu verunreinigen.
Hierdurch kann auch auf eine erneute
Waschung des Salzes verzichtet werden,
welche wiederum,
wie bei der industriellen Produktion üblich,
eine Ausspülung von Mineralien und Spurenelementen
zur Folge hat.
Ebenso häufen wir keine Berge von
Salz an, da schon durch dessen Eigengewicht eine Auswaschung
in den unteren Lagen geschieht.
Curantur
Fleur de Sel
· Unser Curantur
Fleur de Sel zeichnet in erster Linie durch die feinfühlige
und langsame Abschöpfung des Salzes ausschließlich
bei Windstille von der Oberfläche des Wassers aus.
Auch bei diesem wertvollen Salz erfolgen Lagerung und Transport
feingeschichtet (ohne Druck), um auch hierbei eine Auswaschung
von Mineralien und Spurenelementen zu verhindern.
Salzgewinnung
durch reine Handarbeit in der Saline
·
Wir streben danach, unsere ca. 100 Hektar Ertragsfläche
zu erhalten, da sie wichtige regionale Arbeitsplätze
in einer industriefernen Region erhält und nur durch
diesen rein handwerklichen Abbau die überragende Qualität
und Reinheit des wichtigen Rohstoffs Salz erhalten werden
kann.
·
Wir hoffen, mit der Änderung der Einstellung zum Lebensmittel
Salz (auch bei unseren Kunden) einen Wandel hin zur Ursprünglichkeit
zu unterstützen und diesen Markt nicht kampflos der
Großproduktion und der Vermarktung durch die Discounter
zu überlassen. Das „Salz des Lebens“ ist
nicht nur sprichwörtlich zu verstehen, sondern essentieller
Bestandteil der gesunden Ernährung eines heilen Menschen.
Salzgewinnung
in Handarbeit - der Tradition verpflichtet
Sie werden die Qualität unseres Salinen-Salzes
(egal ob grob oder fein)
an seiner Reinheit und seiner Bekömmlichkeit erkennen.
